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Bio Tokujo Shiraore

18 CHF

Bio Tokujo Shiraore aus den Bergen von Ukiha

100g

Vorrätig

Inhalt: 100 g

Artikelnummer: 7158 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Durch unsere Freunde von Amayama Organic Life lernten wir den boutique Produzenten Nikawa Seicha aus Ukiha in Fukuoka kennen. Die Gründerfamilie Higuchi, welche schon seit drei Generationen Tee Produziert, verschrieb sich komplett dem biologischen Anbau. Dies, nachdem sich der Gesundheitszustand der Eltern verschlechterte und man dies auf Pestizide zurückführte. In den Bergen von Ukiha baut die Familie seither rein biologisch, unterschiedlichste Tee Kultivare an. Durch die Variation der Kultivare verhindert man Monokultur und somit eine übermässige Ausbreitung von Schädligen. Nebenbei kann man so auch die Erntephase ausdehnen den die verschiedenen Kultivare spriessen zu unterschiedlichen Zeitpunkten.

Bei diesem Hersteller gefällt uns, neben der biologischen Anbauweise, vor allem dass sortenreine Tees erhältlich sind. Nicht das Blends, insbesondere wenn sie durch Meisterhand gemacht wurden, schlecht wären aber wir finden es unheimlich interessant die Eigenheiten der einzelnen Tee Kultivare pur erleben zu dürfen.

Dieser Shiraore (Stängeltee) wird aus den Stängeln des Bio Asanoka Sencha hergestellt und mit dessen Teeblättern angereichert. Shiraore ist in anderen Teilen Japans auch als Karigane oder Kukicha bekannt und ist normalerweise eine günstige Alternative. Dieser Tee wird jedoch aus Gokujo Material hergestellt und dürfte auch verwöhnten Gaumen munden.

Erntezeit: Mai 2021
Geschmack: Süss und mit viel Umami
Herkunft: Ukiha, Präfektur Fukuoka, Japan
Varietät: Asanoka
Dämpfung: Fukamushi
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man japanischen Grüntee optimal aufgiesst.

Zusätzliche Informationen

INHALT 100g

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