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Dento Hon Gyokuro Yamakai

Bild von Saemidori GyokuroGyokuro

Dieser Yame Gyokuro wird gemäss der "Dento Hon" Methode angebaut und verarbeitet. "Dento Hon" ist eine sehr ursprüngliche und natürliche Methode um Tee herzustellen. Die Teebüsche werden nicht wie sonst üblich geschnitten sondern man lässt sie natürlich wachsen. Solche Teebüsche sehen zwar nicht sehr fotogen aus und die Ernte muss von Hand gemacht werden dafür wird man aber von einem aussergewöhnliche Aroma belohnt. Ausserdem werden die die Teebüsche mindestens 20 Tage vor der Ernte mit Strohmatten, in Yame "Sumaki" genannt,  beschattet.

Die verwendete Varietät "Yamakai" ist nur noch selten anzutreffen da sie nicht leicht zu kultivieren ist. Hoshino ist einer der wenigen Teebauern der noch auf diese aussergewöhnliche Varietät setzt. Mit Erfolg unserer Meinung nach!

Erntezeit: Mai 2018 
Geschmack: Süsses Aroma mit unglaublich viel Umami.
Herkunft: Hoshino, Präfektur Fukuoka, Japan.
Varietät: Yamakai
Zubereitung: Pro Kännchen ca. 3g, Wassertemperatur 50 - 60°C,  Ziehzeit 1-2 min.
Tipp: Mehr Teeblätter nehmen und dafür kurz und mehrere Male aufgiessen. Erster Aufguss max. 60s und jeder weitere 30s da die Blätter dann schon durchtränkt sind. Am besten ist eine Kyusu Teekanne geeignet.

Kundenrezensionen:

Autor: Karin O. am 10.06.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Dieser Gyokuro ist der Hammer! Ein unglaubliches Umami und das ohne jegliche Herbe. Ich habe sogar den 100° Test gemacht. Auch diesen hat der Tee mit bravour bestanden.

Autor: Hans Meier am 30.04.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Ich habs mir mehrfach überlegt, ob ich mir solch einen teuren Gyokuro kaufen soll. Aber ich hab es nicht bereut. Er ist leicht fruchtig und hat extrem viel Umami. Sehr empfehlenswert!

Autor: Giuseppe M. am 29.04.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Wünderschöner heller, fast durchsichtiger Aufguss mit einem hammer Umami. Die Blätter sind dunkel und schön glänzend wie es sich für guten Gyokuro gehört.

Autor: Anastasius S. am 17.04.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Definitiv einer der besten Gyokuro die ich verkosten durfte. Der Aufguss ist fast farblos und ein wenig wolkig. Das Umami ist einfach unglaublich. Der Tee ist nicht billig aber jeden Rappen wert.

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