Long Jing: Unterschied zwischen den Versionen

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== Echter Long Jing ==
 
== Echter Long Jing ==
  
Es gibt verschiedene Definitionen für Long Jing, aber eine gemeinsame Definition ist, dass echter Long Jing aus der Provinz Zhejiang, China kommen muss. Die konservativste Definition besagt, dass nur Tee vom West Lake Gebiet in Hangzhou echter Long Jing sei. Eine große Mehrheit der Long Jing Tees auf dem Markt ist aber nicht von Hangzhou. Glaubwürdige Verkäufer bieten ein Echtheitszertifikat an oder erklären offen ,dass der Tee nicht aus Zhejiang ist. Viele unechte Long Jing werden in Provinzen wie Yunnan, Guizhou, Sichuan, Guangdong und produziert. Das Aroma und der Geschmack der unechten Long Jing Tees sind bei weitem nicht so komplex und langanhaltende wie beim echten. Manchmals mischen gewiefte Händler auch eine kleine Menge hochwertigem Tee mit minderwertigem, und verkaufen ihn als teuren, hochgradigen Tee.
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Es gibt verschiedene Definitionen für Long Jing, aber eine gemeinsame Definition ist, dass echter Long Jing aus der Provinz Zhejiang in China stammen muss. Die konservativste Definition besagt, dass nur Tee vom West Lake Gebiet in Hangzhou echter Long Jing sei. Eine grosse Mehrheit der Long Jing Tees auf dem Markt ist aber nicht von Hangzhou. Glaubwürdige Verkäufer bieten ein Echtheitszertifikat an oder erklären offen ,dass der Tee nicht aus Zhejiang ist. Viele unechte Long Jing werden in Provinzen wie Yunnan, Guizhou, Sichuan, Guangdong und produziert. Das Aroma und der Geschmack der unechten Long Jing Tees sind bei weitem nicht so komplex und langanhaltende wie beim echten. Manchmals mischen gewiefte Händler auch eine kleine Menge hochwertigem Tee mit minderwertigem, und verkaufen ihn als teuren, hochgradigen Tee.
  
 
== Long Jing Varianten ==
 
== Long Jing Varianten ==

Version vom 21. Februar 2016, 19:18 Uhr

Long Jing ist vermutlich der berühmteste Grüntee aus China. Er ist auch als Drachebrunnentee bekannt und wird im Ort Hangzhou in der Provinz Zhejiang hergestellt. Long Jing gehört zu den "10 berühmten Tees Chinas".

Herstellungsprozess

Wie bei chinesischem Grüntee üblich, werden Long Jing Teeblätter gleich nach der Ernte geröstet um die Oxidation, welche zu schwarzem oder Oolong Tee führen würde, zu stoppen. Die Teeblätter werden beim Röstprozess flachgedrückt wodurch die für Long Jing typische Form ensteht. Der Aufguss des Long Jing hat eine gelb-grüne Farbe.

Echter Long Jing

Es gibt verschiedene Definitionen für Long Jing, aber eine gemeinsame Definition ist, dass echter Long Jing aus der Provinz Zhejiang in China stammen muss. Die konservativste Definition besagt, dass nur Tee vom West Lake Gebiet in Hangzhou echter Long Jing sei. Eine grosse Mehrheit der Long Jing Tees auf dem Markt ist aber nicht von Hangzhou. Glaubwürdige Verkäufer bieten ein Echtheitszertifikat an oder erklären offen ,dass der Tee nicht aus Zhejiang ist. Viele unechte Long Jing werden in Provinzen wie Yunnan, Guizhou, Sichuan, Guangdong und produziert. Das Aroma und der Geschmack der unechten Long Jing Tees sind bei weitem nicht so komplex und langanhaltende wie beim echten. Manchmals mischen gewiefte Händler auch eine kleine Menge hochwertigem Tee mit minderwertigem, und verkaufen ihn als teuren, hochgradigen Tee.

Long Jing Varianten

  • Xihu Long Jing, für viele das Original.
  • Bird's Tongue Long Jing
  • Pre-Qinming Long Jing ist ein Tee der vor dem Qinming Festival geernted wurde.
  • Shi Feng Long Jing ist eine Unterart von Xihu Long Jing und mitunter die teuerste Long Jing Version. Er wird am Shi Feng (Lions Peak) angebaut.
  • Meijiawu Long Jing, eine Unterart von Xihu Longjing. Er ist bekannt für seine jadegrüne Farbe.
  • Bai Long Jing ist eigenlich kein echter Long Jing und ist wie der Name impliziert ein weisser Tee.
  • Qiantang Long Jing wird ausserhalb des Xihu Bezirks angebaut und ist dadurch etwas günstiger.

Externe Links