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Dong Ding

Dong Ding OolongDong Ding

Dong Ding ist ein klassischer und, wie wir meinen, zu Recht berühmter taiwanesischer Oolong Tee. Dieser Dong Ding ist ein gutes Beispiel für Aromen die ein Hochland-Tee entfalten kann. Zarte Blumendüfte, Honig-Noten und dezente Röstaromen erfreuen den Gaumen und verweilen in Mund und Tasse noch lange nach dem letzten Schluck.

Ebenso wie andere berühmte Tees wird auch Dong Ding oft und gerne nachgeahmt. Dong Ding ist ein räumlich begrenztes Berggebiet mit limitierter Teeproduktion. Wegen seines besonderen Aroma wird Tee nach Dong Ding Art in vielen anderen Teeanbaugebieten produziert. Auch wenn der Kultivar, die Machart und machmal sogar der Teemeister die selben sind wie auf dem Dong Ding wird dessen Qualität und Aroma dennoch nie erreicht.

Erntezeit: Frühling 2014
Geschmack: Blumig, leichte Röstnoten und zartes Honigaroma.
Oxidation:ca.40%
Röstung: medium
Herkunft: Dong Ding, Lugu Xiang, Nantou, Taiwan.
Zubereitung: Pro Portion 5g, Wassertemperatur 95°C,  Ziehzeit jeweils 15s. Blätter zuerst kurz spülen.
Tipp: Ideal ist die Zubereitung nach der Chaozhou Gong Fu Methode welche unzählige Aufgüsse ermöglicht.

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