Fo Shou

18 CHF

Fo Sho aus Wuyi Shan

50g

Vorrätig

Inhalt: 50 g

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Fo Shou

Fo Shou ist der Name dieses seltenen Felsentees. Die Bezeichnung des Tees bedeutet übersetzt “Buddhas Hand”. Das Aroma erinnert an den Geschmack von Cedrat, einer Zitrusfrucht die optisch Buddhas Hand ähneln soll.

Wuyi Felsentee

Felsentee bzw. Yancha wird an den steilen Klippen der Wuyi Berge (Wuyi Shan) angebaut. Das nur schwer zugängliche Teeanbaugebiet macht industrielle Produktion praktisch unmöglich und so wird dieser Tee noch immer von Hand geerntet. Zudem produziert der Hersteller aus Überzeugung rein biologisch. Dies wird auch von der Regierung gefördert da Wuyi Shan zum UNESCO Weltkulturerbe gehört und dies aus so bleiben soll. Die Wuyi Bergkette erstreckt sich auf einer Höhe zwischen 200 und bis zu 2058m und haben ein mildes Klima mit einer mittleren Temperatur von 21°C.

Die Teeproduktion in Wuyi hat eine über tausendjährige Tradition und das historische Wissen um die Teekunst wird von Generation zu Generation weitergegeben. Diese besonder Teesorte wird von einem Familienbetrieb aus Wuyi Shan angebaut und Dank Jahrhunderte altem Wissen zu einem Oolong der Spitzenklasse verarbeitet. So erstaunt es auch nicht, dass erst kürzlich zwei Tees dieser Familie den ersten Platz mit  Rou Gui und zweiten mit Shui Xian bei der Wuyi Yancha Meisterschaft gewonnen haben. Den es wird immer noch ganz traditionell produziert wie zu alten Zeiten: Der Tee wird in Bambuströgen getrocknet sowie gewelkt und schlussendlich über Holzkohlefeuer geröstet.

Durch die höhere Oxidation und kräftiger Röstung (verglichen mit taiwanesischen Oolong)  ist dieser Yan Cha lange haltbar und insbesondere auch für Teekenner interessant welche gerne hochwertige Tees nach Jahrgang lagern und altern lassen.

Erntezeit: 1.5.2019
Aroma: Mineralisch mit viel Tiefe und fruchtigem Abgang.
Oxidation: ca. 55%
Röstung: mittel
Terroir: Shui Liang Dong, Wuyi, China
Temperatur: Wassertemperatur 100 ° C
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man Oolong Tee optimal aufgiesst.
Tipp: Das Aroma im Mund entfaltet sich am besten wenn man den Tee nicht zu heiss trinkt, sondern kurz wartet bis er in der Tasse etwas abgekühlt ist.
Dieser Tee eignet sich für den Aufguss in einer grossen Tasse oder einer grösseren Kanne da er nicht bitter wird und sehr ergiebig ist. Dabei muss er nicht abgegossen werden, sondern lässt die Teeblätter einfach zu Boden sinken.

Additional Information

Gewicht 50 g

Bewertungen

  1. tannguyen93

    Tatsächlich erinnert der Geruch der aufgegossenen Teeblätter an einer Zitrusfrucht! (Gaiwan)

    Die Beschreibung des Tee´s ist sehr genau.

    Der Fo Shou ist zart und geschmeidig, mineralisch im abgang mit fruchtigem nachhall und leichter süsse. Sehr angenehm und einfach zu trinken.

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