Formosa Vintage Dongpian

12 CHF

Dongpian (Winterstücke), Jahrgang 2013, traditionell verarbeitet

50g

Vorrätig

Inhalt: 50 g

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Beschreibung

Dongpian bedeutet Winterstücke. Es bezeichnet eine Ernte, wenn die Teesträucher vom Klima her natürlicherweise eigentlich Winterschlaf machen würden, aber durch eine Warmwetterfront im Winter Frühling simuliert bekommen und verfrüht anfangen auszutreiben. Winterstücke sind also von ganz bestimmten Wetterphänomenen abhängig und stellen daher eher eine Seltenheit dar. Winterstücke dürfen auch nicht mit der Winterernte verwechselt werden die auf Taiwan deutlich früher stattfindet.

Diese Winterstücke sind aus dem Qingxin Kultivar verarbeitet worden.  Aufgrund der besonderen klimatischen Umstände entwickeln sie ein ganz eigenes Aroma welches oft auch unabhängig vom Kultivar sehr ähnliche Noten hat. Süsslich zarte Noten sind deutlich im Vordergrund während adstringente und bittere Noten meistens so gut wie gar nicht vorhanden sind. Dabei ist ihnen eine ganz besondere Frische eigen die je nach Verarbeitung und Region mehr oder weniger an Zitronengrass erinnert. Bei diesen Winterstücken hier ist diese Aromaeigenheit im Vergleich zu denen aus Cuifeng nicht ganz so stark ausgeprägt, dennoch schmeckt man deutlich den typischen Charakter von Winterstücken. Die Oxidation ist deutlich höher was sich in der goldgelben bis leuchtend orangenen Aufgussfarbe niederschlägt. Es wird auch am Blattgut mit den deutlich roten Rändern in der Gaiwan sofort deutlich sichtbar. Durch die gute Verarbeitung bleibt der Tee auch bei längerer Lagerung stabil und frisch. Eine Rarität, die es nicht jedes Jahr gibt und nur sehr begrenzt vorhanden ist.

Erntezeit: Winter 2013
Aroma: zart und süsslich, mit Noten von Zitronengrass
Oxidation: ca. 50%
Röstung: leicht
Herkunft: Taiwan
Temperatur: 100° C
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man Oolong Tee optimal aufgiesst.
Tipp: Das Aroma im Mund entfaltet sich am besten wenn man den Tee nicht zu heiss trinkt, sondern kurz wartet bis er in der Tasse etwas abgekühlt ist.
Dieser Tee eignet sich besonders auch für den Aufguss in einer grossen Tasse oder einer grösseren Kanne da er nicht bitter wird und sehr ergiebig ist. Dabei muss er nicht abgegossen werden, sondern lässt die Teeblätter einfach zu Boden sinken.

Zusätzliche Information

INHALT 50g

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