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Hangepflückter Honyama Sencha

Hangepflückter Shincha TeeHangepflückter Sencha

Honyama (auch als Tamakawa bekannt) gilt unter Kennern von japanischen Tees als eines der Top-Anbaugebiete. Hier, wo der Abe Fluss entspring, herrschen ideale Bedingungen für hochwertigen Tee. Die Nächte sind klar und kühl und die Morgen nebelverhangen. Die engen Täler sorgen ausserdem für eine natürliche Beschattung der Teefelder. So erstaunt es dann auch nicht, dass die Teeblätter in diesem Gebiet rund einen Monat später erntereif sind als Tees im niedrig gelegenen Shizuoka.

Dieser Tee wurde von von Hand geerntet und die Teeblätter sind deshalb besonder lang und intakt. Um die besondere Frische zu betonen wurde der Tee nur sehr kurz gedämpft (Asamushi). Durch die manuelle Ernte werden die Stängel weniger beschädigt weil sie an der Sollbruchstelle der Pflanze gepflückt werden. So werden die Teeblätter weniger oxidiert und schmecken noch erfrischender.

Mehr über Honyama und die Tees aus Honyama können sie in unserem detailierten Fotobericht über die Teefelder von Honyama lesen.

Erntezeit: Mai 2018
Geschmack: Süsses und erfrischendes Aroma.
Herkunft: Honyama, Präfektur Shizuoka, Japan.
Varietät: Yabukita
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: Pro Kännchen ca. 3g, Wassertemperatur 70 - 80°C,  Ziehzeit 1 min.
Tipp: Mehr Teeblätter nehmen und dafür kurz und mehrere Male aufgiessen. Erster Aufguss max. 60s und jeder weitere 30s da die Blätter dann schon durchtränkt sind. Am besten ist eine Kyusu Teekanne geeignet.

Kundenrezensionen:

Autor: Anastasius S. am 13.08.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Ein echter Leckerbissen dieser handgepflückte Sencha! Die frische Bergluft ist stets present aber der Tee kommt nie bitter oder adstringent rüber. Ein schöner Tee für besondere Momente.

Autor: Patric Müller am 30.04.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Dies ist einer der besten Honyama Sencha die ich je getrunken habe. Durch die Handpflückung sind die Teeblätter weitgehend intakt. Mit diesem Tee habe ich sogar unsere japanischen Geschäftspartner beeindruckt!

Autor: Giuseppe M. am 29.04.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

War überrascht einen handgepflückten Sencha in dieser Qualität in der Schweiz zu finden. Was soll ich sagen? Ich bin hin und weg von diesem schönen Tee.

Autor: Erich Meier am 17.04.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Dies ist mit Abstand der beste Sencha den ich bisher getrunken habe. Frische und Mineralität gepaart mit viel Umami. Ein Tee welcher Honyama wie kein anderer wiederspiegelt. Herrlich!

Dazu passend:

Teedose mit Washi Papier verziert

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