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Hoshino Sencha Okumidori

Hoshino Sencha OkumidoriHoshino Sencha Okumidori

Die Teeblätter für diesen Sencha wurden im berühmten Dorf Hoshino in Yame gepflückt. Hoshino bedeutet übersetzt "Sternenfeld". Ein passender Name den in diesem abgelegenen Bergtal sieht man die Sterne besonders gut. Sencha aus Bergtälern wie Yame sind eine Seltenheit weil, bedingt durch die tieferen Temperaturen, die Ernte etwa einen Monat später beginnt als in tiefer und flacher gelegenen Anbaugebieten. Die tieferen Temperaturen führen indes zu intensieveren und komplexeren Aromen.

Für diesen Tee wurde der Okumidori Kultivar verwendet. Okumidori ist bekannt für sein reiches Umami und wird deshalb oft für Gyokuro und Matcha verwendet. Das Umami von Okumidori gepaart mit der typischen Sencha frische ergibt einen aussergewöhnlich ausbalancierten Tee.

Erntezeit: Mai 2019
Geschmack: Vollmundiges und erfrischendes Aroma.
Herkunft: Hoshino, Yame, Präfektur Fukuoka, Japan.
Varietät: Okumidori
Dämpfung: Chumushi
Zubereitung: Pro Kännchen ca. 3g, Wassertemperatur 70 - 80°C,  Ziehzeit 1-2 min.
Tipp: Mehr Teeblätter nehmen und dafür kurz und mehrere Male aufgiessen. Erster Aufguss max. 60s und jeder weitere 30s da die Blätter dann schon durchtränkt sind. Am besten ist eine Kyusu Teekanne geeignet.

Kundenrezensionen:

Autor: Marcel Hug am 18.04.2019
Bewertung:5 von 5 Sternen!

Rezension:

Ein sehr guter Yame Sencha. Diese Tee Varietät (Meiryoku) kannte ich bisher noch nicht.

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