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Oolong # 17 Jade Pearls First Flush

Ruan Zhi OolongJade Pearls

Dieser Oolong Ruan Zhi, auch bekannt als TTSE # 17 kommt aus Doi Mae Salong. Kenner wissen, dass die besten Oolongs Thailands aus Doi Mae Salong kommen. Auch brauchen diese Oolongs die Konkurrenz aus China und Taiwan nicht fürchten. Abgesehen vom Assam stammen alle Teepflanzen in Doi Mae Salong, so auch die für den Oolong # 17 Jade Pearls First Flush, aus dem Alishan Hochland Taiwans.

Oolong # 17 Jade Pearls First Flush wird von Hand gepflückt und gerollt. Er ist für seinen unverkennbaren Geschmack und seine Duftnoten bekannt: ein wenig nach Orchidee und einen Hauch von Maiglöckchen. Ruan Zhi wird grundsätzlich nur im Frühling gepflückt. Erst durch den langsamen Wuchs im Winter entwickeln sich die komplexen und subtilen Aromen.

Erntezeit: März 2018
Geschmack: Die mittlere bis leicht Fermentation ergibt ein nach Orchidee und einen Hauch von Maiglöckchen duftendes Aroma
Fermentation: ca. 20%
Herkunft: Familienbetrieb in Doi Mae Salong, Provinz Chiang Rai, Nordthailand.
Zubereitung: Pro Kanne ca. 3g, Wassertemperatur 95°C,  Ziehzeit 30 - 60s für den ersten sowie 30s für jeden weiteren Aufguss. Blätter zuerst kurz spülen.
Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen Teekanne. So können die Blätter so oft aufgegossen werden, bis sie keinen Geschmack mehr geben.

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