Oolong Tees aus Thailand, Wuyi und Fenghuang.

Oolong Tee, manchmal auch Wulong Tee genannt, ist ein halb bzw. teiloxidierter Tee. Eine weitere Bezeichnung ist blauer Tee welches eine Übersetzung vom chinesischem "Qingcha" ist. Dies ist eine Oft wird auch von fermentierterm Tee gesprochen obwohl das falsch ist da bei fermentiertem Tee immer Mikroorganismen involviert sind. Dies ist bei Heicha (dunklem Tee) wie Pu-Erh der Fall jedoch nicht bei Oolong Tee. Hauptanbaugebiete sind China und Taiwan aber auch in Thailand, Indien und Vietnam wird Oolong Tee produziert. In Thailand werden Hauptsächlich taiwanesische Varietäten wie Jin Xuan, Ruan Zhi (aka Bai Lu), Qing Xin und Si Ji Chun (Four Seasons) angebaut. Aus Taiwan sind vor allem Oriental Beauty und Alishan Oolong bekannt. Aus China sind vor allem Tie Guan Yin, die Wuyi Felsentees (Yancha) wie Da Hong Pao und Dan Cong (Phoenix Single Bush) aus Fenghuang bekannt.