Taiwan

Taiwans Tee ist berühmt für Gao Shan Oolong. Mit Goa Shan werden Tees beszeichnet welche im Hochgebirge wachsen. In grosser Höhe ist das Wetter kälter und nebliger; die Pflanzen wachsen dadurch langsamer und können so mehr Nährstoffen aufnehmen und die Aromen konzentrieren sich in den Teebättern. Um die blumigen Noten zu unterstreichen, werden Gao Shan Tees nur leicht oxidiert und nur leicht geröstet.