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Pinglin Foshou

30 CHF

Foshou (Buddhas Hand) aus Pinglin, traditionell verarbeitet

20g

AUSVERKAUFT

Inhalt: 20 g

Artikelnummer: 23116-1 Kategorien: , Schlagwörter: ,

Beschreibung

Foshou bedeutet wörtlich übersetzt Buddhas Hand. Es ist die chinesische Bezeichnung für Bergamotte. Wenn der Tee gut verarbeitet wird kommt das ihm typische Sortenaroma durch. Bei Foshou ist es meist ein warmes, frisches, zitrusartiges Aroma das an Bergamotte erinnert. Foshou kommt ursprünglich aus Yongchun, einer Region in der Provinz Fujian in China. In Taiwan wird Foshou aber schon recht lange angebaut. Leider ist die Vielfalt verschiedener Kultivare auf Taiwan heute aus wirtschafltichen Gründen immer mehr auf dem Rückzug. In der schönen und hügeligen Region Pinglin ausserhalb von Taipeh ist aber noch eine gewisse Vielfalt an verschiedenen Kultivaren anzutreffen. Mit etwas Glück findet man manchmal auch einen Tee der noch nach den Regeln der Kunst traditionell verarbeitet wurde. Foshou gilt wegen seiner Blattgrösse, die teilweise wirklich die Fläche einer kleinen Hand bedecken kann, als besonders schwer zu verarbeiten.

Im Teeanbaugebiet von Pinglin wird eigentlich vor allem der sehr grüne und schwach oxidierte Baozhong Tee hergestellt. Obwohl Baozhong eigentlich nur eine andere Bezeichnung für Wulong ist, hat die sehr schwach oxidierte Verarbeitung heute oft kaum noch was mit Wulong Tee zu tun und wird auf Taiwan daher meisten als Baozhong bezeichnet um ihn von Dongding und Gaoshan (Hochland) abzugrenzen. Pinglin ist aber ein sehr interessantes Anbaugebiet, da es einmal noch eine recht hohe Sortenvielfalt hat und zum anderen von der Verarbeitungsweise eigentlich an die Tradition in Wuyishan in China anknüpft. D.h., die Tees werden gezwirbelt und nicht zu Kugeln gerollt. Dazu kommen noch die für den Teeanbau sehr guten Boden- und Klimabedingungen. Mit etwas Glück kann man dort heute immer noch sehr gute und traditionell verarbeitete Wulong Tees finden.

Dieser Foshou stammt aus Pinglin und wurde im Herbst 2020 geerntet und verarbeitet. Durch die sehr traditionelle Verarbeitung weist der Tee einen mittleren Oxidationsgrad und eine sehr ausgewogene, leichte bis mittlere Röstung auf. Die Aufgussfarbe ist Goldgelb bis orangefarben und die Inhaltsstoffe haben sich während der Verarbeitung zu dem ihm typischen Sortencharakter gewandelt.

Besonders für diesen Foshou aus Pinglin ist die gekugelte Verarbeitung, nicht wie sonst traditionell gezwirbelt. Die Herbstpflückung verleiht dem Tee einen sehr runden, weichen und warmen Charakter. Der aromatische Nachhall des Tees im Mund bringt immer wieder ganz zart das weiche, zitrusartige Aroma ähnlich der Bergamotte hervor. Wenn man dem Tee dann in meditativer Ruhe nachsinnt, fragt man sich wundernd, warum denn solche Tees heute kaum noch angebaut und hergestellt werden….

Erntezeit: Herbst 2020
Aroma: warm und erfrischend zitrusartig, mit Noten von Bergamotte
Oxidation: ca. 50%
Röstung: leicht bis mittel
Ursprung: Pinglin, Taibei, Taiwan
Wassertemperatur: 100°C
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man Oolong Tee optimal aufgiesst.
Tipp: Das Aroma im Mund entfaltet sich am besten wenn man den Tee nicht zu heiss trinkt, sondern kurz wartet bis er in der Tasse etwas abgekühlt ist.
Dieser Tee eignet sich besonders auch für den Aufguss in einer großen Tasse oder einer grösseren Kanne da er nicht bitter wird und sehr ergiebig ist. Dabei muss er nicht abgegossen werden, sondern lässt die Teeblätter einfach zu Boden sinken.

Zusätzliche Information

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