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Sakuramidori Sencha

SakuramidoriSakuramidori

Kawane und Honyama gelten unter Kennern von japanischen Tees als eines der Top-Anbaugebiete. In Kawane, wo Oi Fluss entspringen, herrschen ideale Bedingungen für hochwertigen Tee. Die Nächte sind klar und kühl und die Morgen nebelverhangen. Die engen Täler sorgen ausserdem für eine natürliche Beschattung der Teefelder. So erstaunt es dann auch nicht, dass die Teeblätter in diesem Gebiet rund einen Monat später erntereif sind als Tees im niedrig gelegenen Shizuoka.

In einem dieser wunderschönen Bergtäler sind wir auf einen weiteren, hochinteressanten Kultivar gestossen. Er trägt den Namen Sakuramidori und beeindruckt durch seinen intensiven Körper und einen Duft welcher an die Sakura Blüte erinnert. Angebaut wird dieser Tee von einem kleinen und innovativen Familienbetrieb welcher sich ganz dem biologischen Anbau verschrieben hat.

In unserem detailierten Fotobericht der Teefelder von Honyama können sie noch mehr über Honyama und die Umgebung erfahren.

Erntezeit: Mai 2020
Geschmack: Süsses, nach Sakura Blüten duftendes Aroma.
Herkunft: Kawane, Präfektur Shizuoka, Japan.
Varietät: Sakuramidori
Dämpfung: Asamushi
Zubereitung: Pro Kännchen ca. 3g, Wassertemperatur 70 - 80°C,  Ziehzeit 30s.
Tipp: Mehr Teeblätter nehmen und dafür kurz und mehrere Male aufgiessen. Erster Aufguss max. 60s und jeder weitere 30s da die Blätter dann schon durchtränkt sind. Am besten ist eine Kyusu Teekanne geeignet.

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