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Song Zhong

24 CHF

Der Kultivar aus der Song Dynastie

50g

Vorrätig

Inhalt: 50 g

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Beschreibung

Song Zhong ist einer der ältesten Kultivare aus den Phoenix Bergen. Diesen Kultivar gibt es seit über 700 Jahren und seine Gene stecken in vielen bekannten Phoenix Kultivaren. Dieser Song Zhong Oolong zeichnet sich durch sein besonders fruchtiges und intensives Aroma aus. Wir hatten diesen Tee bereits ein Jahr an Lager und in dieser Zeit hat er sich sehr positiv entwickelt. Es werden Erinnerungen an den leider bereits vergriffenen Gui Hua Xiang wach. Wieso erkennt man ein Juwel immer erst dann wenn man es nicht mehr haben kann?

Dan Cong Oolong wird an den Hängen der Phoenix Berge rund um die Stadt Fenghuang zusammen mit anderen Nutzpflanzen angebaut und ist oft wildwachsend. Durch die hohe Biodiversität werden Schädlige auf natürliche Weise im Zaun gehalten und der Einsatz von Pestiziden ist unnötig. Die Phoenix Bergkette erstreckt sich auf einer Höhe zwischen 300 und bis zu 1500m und haben ein mildes Klima mit einer mittleren Temperatur von 22°C.

Die Teeblätter für diesen Song Zhong stammen vom Wudong. Die Teebüsche wachsen auf einer Höhe von rund 1000m und sind über 100 Jahre alt.

Die Teeproduktion in Chaozhou hat eine über tausendjährige Tradition und das historische Wissen um die Teekunst wird von Generation zu Generation weitergegeben. Diese besonder Teesorte wird auf dem Wudong Shan in Fenghuang angebaut und Dank Jahrhunderte altem Wissen zu einem Oolong der Spitzenklasse verarbeitet. Bei der Ernte und auch bei der gesamten Teeproduktion ist die ganze Familie involviert. Es wird immer noch ganz traditionell produziert wie in alten Zeiten: Getrocknet und gewelkt wird der Tee in Bambuströgen und wird dann über Holzkohlefeuer geröstet.

Durch die hohe Oxidation und kräftige Röstung ist dieser Dan Cong lange haltbar und insbesondere auch für Teekenner interessant welche gerne hochwertige Tees nach Jahrgang lagern und altern lassen.

Erntezeit: Frühling 2020
Geschmack: Fruchtig und dennoch blumig-frisch
Oxidation: ca. 50%
Herkunft: Wudong in Fenghuang, Chaozhou, China
Zubereitung: Pro Portion 5g, Wassertemperatur 95°C,  Ziehzeit jeweils 15s. Blätter zuerst kurz spülen.
Tipp: Ideal ist die Zubereitung nach der Chaozhou Gong Fu Methode welche unzählige Aufgüsse ermöglicht.

Zusätzliche Information

INHALT 50g

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