Darjeeling - Versionsgeschichte

Diz am 17. März 2019 um 14:58 Uhr

2019-03-17T14:58:02Z

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	[[Kategorie:Schwarzer Tee]]		[[Kategorie:Schwarzer Tee]]

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			\|description=Die Region um die indische Stadt Darjeeling ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und berühmt für hochwertigen Schwarztee.

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Diz: /* Süd Kurseong */

2019-03-17T11:34:32Z

Süd Kurseong

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	* Muscatel Valley		* Muscatel Valley
	* Nurbong		* Nurbong
	* Rohini		* [[Rohini]]
	* Selim Hill		* Selim Hill
	* Tindharia		* Tindharia

	[[Kategorie:Schwarzer Tee]]		[[Kategorie:Schwarzer Tee]]

Diz: /* Mirik */

2019-03-17T11:34:09Z

Mirik

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	* Upper Fagu		* Upper Fagu
	=== Mirik ===		=== Mirik ===
	* Gopaldhara		* [[Gopaldhara]]
	* [[Okayti]]		* [[Okayti]]
	* Seeyok		* Seeyok

Diz: /* Ost Darjeeling */

2019-03-17T11:33:55Z

Ost Darjeeling

← Nächstältere Version		Version vom 17. März 2019, 07:33 Uhr
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	* Poobong		* Poobong
	* [[Pussimbing]]		* [[Pussimbing]]
	* Risheehat		* [[Risheehat]]
	* Rungmook		* Rungmook
	* Tumsong		* Tumsong

Diz: /* Grüner Tee */

2018-07-05T15:50:12Z

Grüner Tee

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	=== Grüner Tee ===		=== Grüner Tee ===
	Darjeeling grüner Tee wird hauptsächlich aus der Sorte Assam ~~gewonnen~~. Er spielt eher eine untergeordnete Rolle.		Darjeeling grüner Tee wird hauptsächlich aus der Sorte [[Camellia sinensis var. assamica\|Assam]] hergestellt. Er spielt eher eine untergeordnete Rolle.

	== Teegärten ==		== Teegärten ==

Diz: /* Weisser Tee */

2018-07-05T15:49:12Z

Weisser Tee

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	Neben dem bekannten Darjeeling [[Schwarztee]] wird auch [[Grüner Tee\|grüner]] , [[Weisser Tee\|weisser]], [[Oolong]] und sogar gelber Tee produziert.		Neben dem bekannten Darjeeling [[Schwarztee]] wird auch [[Grüner Tee\|grüner]] , [[Weisser Tee\|weisser]], [[Oolong]] und sogar gelber Tee produziert.
	=== Weisser Tee===		=== Weisser Tee===
	[[Weisser Tee]] aus Darjeeling hat ein feines Aroma und zeichnet sich durch einen milden Geschmack und einem Hauch von Süsse aus. Der Geschmack weicht jedoch von chinesischen weissen Tees wie [[Bai Mu Dan]] oder [[Bai Hao Yin Zhen]] ab. Dies, weil zum Teil andere [[Kultivare]] verwendet werden aber natürlich auch wegen dem unterschiedlichen Terrvoir.		[[Weisser Tee]] aus Darjeeling hat ein feines Aroma und zeichnet sich durch einen milden Geschmack und einem Hauch von Süsse aus. Der Geschmack weicht jedoch von chinesischen weissen Tees wie [[Bai Mu Dan]] oder [[Bai Hao Yin Zhen]] ab. Dies, weil zum Teil andere [[Kultivar\|Kultivare]] verwendet werden aber natürlich auch wegen dem unterschiedlichen Terrvoir.

	=== Oolong ===		=== Oolong ===

Diz am 5. Juli 2018 um 09:22 Uhr

2018-07-05T09:22:06Z

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			'''Darjeeling''' Tee gehört zu den bekanntesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjeeling ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und berühmt für hochwertigen Schwarztee. Insbesondere First Flush Schwarztee erfreuen sich aufgrund seiner Spritzigkeit grosser Beliebtheit. Ein weiterer Grund dürfte sein, dass die First Flush Tees selten vollständig [[Oxidation\|oxidiert]] werden. Manche sprechen gar bereits von [[Oolong]] jedoch sollte man bedenken, dass bei Oolong die Verarbeitungsschritte erheblich von denen des [[Schwarzer Tee\|schwarzen Tees]] abweichen

	{{#ev:youtube\|v=762VuiJJd9Q&t=141s\|400\|right\|Gesichter Asiens - Mit der Dampflok nach Darjeeling}}		{{#ev:youtube\|v=762VuiJJd9Q&t=141s\|400\|right\|Gesichter Asiens - Mit der Dampflok nach Darjeeling}}

	'''Darjeeling''' Tee gehört zu den bekanntesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjeeling ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und berühmt für hochwertigen Schwarztee. Insbesondere First Flush Schwarztee erfreuen sich aufgrund seiner Spritzigkeit grosser Beliebtheit. Ein weiterer Grund dürfte sein, dass die First Flush Tees selten vollständig [[Oxidation\|oxidiert]] werden. Manche sprechen gar bereits von [[Oolong]] jedoch sollte man bedenken, dass bei Oolong die Verarbeitungsschritte erheblich von denen des [[Schwarzer Tee\|schwarzen Tees]] abweichen

	== Sorten nach Erntezeitpunkt ==		== Sorten nach Erntezeitpunkt ==

Diz am 5. Juli 2018 um 09:21 Uhr

2018-07-05T09:21:45Z

← Nächstältere Version		Version vom 5. Juli 2018, 05:21 Uhr
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			{{#ev:youtube\|v=762VuiJJd9Q&t=141s\|400\|right\|Gesichter Asiens - Mit der Dampflok nach Darjeeling}}

	'''Darjeeling''' Tee gehört zu den bekanntesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjeeling ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und berühmt für hochwertigen Schwarztee. Insbesondere First Flush Schwarztee erfreuen sich aufgrund seiner Spritzigkeit grosser Beliebtheit. Ein weiterer Grund dürfte sein, dass die First Flush Tees selten vollständig [[Oxidation\|oxidiert]] werden. Manche sprechen gar bereits von [[Oolong]] jedoch sollte man bedenken, dass bei Oolong die Verarbeitungsschritte erheblich von denen des [[Schwarzer Tee\|schwarzen Tees]] abweichen		'''Darjeeling''' Tee gehört zu den bekanntesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjeeling ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und berühmt für hochwertigen Schwarztee. Insbesondere First Flush Schwarztee erfreuen sich aufgrund seiner Spritzigkeit grosser Beliebtheit. Ein weiterer Grund dürfte sein, dass die First Flush Tees selten vollständig [[Oxidation\|oxidiert]] werden. Manche sprechen gar bereits von [[Oolong]] jedoch sollte man bedenken, dass bei Oolong die Verarbeitungsschritte erheblich von denen des [[Schwarzer Tee\|schwarzen Tees]] abweichen

	== Sorten nach Erntezeitpunkt ==		== Sorten nach Erntezeitpunkt ==
	~~{{#ev:youtube\|v=762VuiJJd9Q&t=141s\|400\|right\|Gesichter Asiens - Mit der Dampflok nach Darjeeling}}~~

	Bei Darjeeling Tee wird viel mehr als bei anderen Teesorten nach Erntezeitpunkt unterschieden.		Bei Darjeeling Tee wird viel mehr als bei anderen Teesorten nach Erntezeitpunkt unterschieden.

Diz: /* Autumnals */

2018-07-05T09:21:10Z

Autumnals

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	=== Autumnals ===		=== Autumnals ===

	*Erntezeitpunkt~~: von~~ Oktober ~~bis spätestens~~ Mitte Dezember ~~nach dem sommerlichen Monsunregen~~		Der Erntezeitpunkt liegt zwischen Oktober und Mitte Dezember. Wie so oft bei Herbsternten überwiegen auch bei Darjeeling Autumnals die schwereren Aromen und der Tee schmeckt malziger.
	*Tassenfarbe: goldgelb, ähnlich dem First Flush
	*Aroma: leichter, feiner Geschmack, leicht bittere Note im Abgang, erreicht insgesamt nicht die ~~Aromafülle eines Second oder First Flush~~
	*Besonderheiten: mit grünen, braunen und ~~schwarzen Teeblättern das bunteste Teekorn; da er wenig Gerbsäure enthält, bekommt ihm die Würzung mit Honig, Zucker oder Milch besser als den anderen Sorten~~.

	== Qualitätsstufen ==		== Qualitätsstufen ==

Diz: /* Second Flush */

2018-07-05T09:17:49Z

Second Flush

← Nächstältere Version		Version vom 5. Juli 2018, 05:17 Uhr
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	=== Second Flush ===		=== Second Flush ===

	*Erntezeitpunkt: Anfang Juni bis Anfang Juli		Der Erntezeitpunkt liegt zwischen Anfang Juni bis Anfang Juli. Obwohl spätere Ernten Grundsätzlich als schlechter angesehen werden ist dies bei Darjeeling Second Flush nicht unbedingt der Fall. Grund ist, dass die Teepflanzen in den Sommermonaten von Zikaden befallen werden welche für die typischen Muskatel-Aromen verantwortlich sind (siehe auch [[Oriental Beauty]]).
	*Tassenfarbe: Bernstein
	*Aroma: abgerundet, kräftiger als ~~First~~ Flush

	=== Autumnals ===		=== Autumnals ===