Oolong Tee - Versionsgeschichte

Diz am 18. August 2018 um 16:42 Uhr

2018-08-18T16:42:06Z

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	== Oolong aus Thailand ==		== Oolong aus Thailand ==
	[[Datei:Teefeld-Doi Mae-Salong.jpg\|mini\|Teefeld in Doi Mae Salong]]		[[Datei:Teefeld-Doi Mae-Salong.jpg\|mini\|Teefeld in Doi Mae Salong]]
	[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee~~:::32.html~~ In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong] hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen in den bergigen Provinzen Chiang Rai und Chiang Mai. Am bekanntesten sind [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-schwarzer-drache.html Doi Mae Salong] (Santhikiri), [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/11/doi-angkhang.html Doi Angkhang], [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/12/doi-wawee.html Doi Wawee], Doi Tung und Doi Inthanon.		[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong] hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen in den bergigen Provinzen Chiang Rai und Chiang Mai. Am bekanntesten sind [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-schwarzer-drache.html Doi Mae Salong] (Santhikiri), [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/11/doi-angkhang.html Doi Angkhang], [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/12/doi-wawee.html Doi Wawee], Doi Tung und Doi Inthanon.

	Produziert werden folgende Oolong:		Produziert werden folgende Oolong:

Diz am 17. August 2018 um 15:58 Uhr

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	== Oolong Tee kaufen ==		== Oolong Tee kaufen ==

			[https://www.teamania.ch/oolong-tee Oolong Tee von Teamania]

	[[Category:Tee]]		[[Category:Tee]]
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Diz: /* Oolong Tee kaufen */

2018-07-18T19:54:10Z

Oolong Tee kaufen

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	== Oolong Tee kaufen ==		== Oolong Tee kaufen ==

	~~[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee Oolong Tee von Teamania]~~

	[[Category:Tee]]		[[Category:Tee]]

Diz: /* Weitere Links */

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Weitere Links

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	* [[Da Hong Pao]]		* [[Da Hong Pao]]

	== ~~Weitere Links~~ ==		== Oolong Tee kaufen ==

	[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee Oolong Tee von Teamania]		[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee Oolong Tee von Teamania]

Diz am 18. Juli 2018 um 19:53 Uhr

2018-07-18T19:53:15Z

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	== Weitere Links ==		== Weitere Links ==

	[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee~~:::32.html~~ Oolong Tee ~~im Tee Shop~~]		[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee Oolong Tee von Teamania]

	[[Category:Tee]]		[[Category:Tee]]

Diz: /* Herstellung von Oolong Tee */

2017-06-17T15:11:40Z

Herstellung von Oolong Tee

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	Bei der Herstellung von Oolong Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne gewelkt. Danach werden sie im Schatten Ruhen gelassen. Anschliessend werden Blätter werden immer wieder leicht geknettet und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert und oxidiert. Wenn der gewünschte Oxidationsgrad erreicht wurde wird die Oxidation durch erhitzen gestoppt. Traditionell erfolgt dies in Bambuströgen über Holzkohle aber in Grossproduktionen wird vermehrt auf elektrische Heissluftöfen zurückgegriffen.		Bei der Herstellung von Oolong Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne gewelkt. Danach werden sie im Schatten Ruhen gelassen. Anschliessend werden Blätter werden immer wieder leicht geknettet und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert und oxidiert. Wenn der gewünschte Oxidationsgrad erreicht wurde wird die Oxidation durch erhitzen gestoppt. Traditionell erfolgt dies in Bambuströgen über Holzkohle aber in Grossproduktionen wird vermehrt auf elektrische Heissluftöfen zurückgegriffen.

	Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und zu weiten Teilen auch taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu wird Wuyi [[Yancha]] oder Feng Huang [[Dan Cong]] nach wie vor traditionell verarbeitet.		Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und, zu weiten Teilen auch, taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu wird Wuyi [[Yancha]] oder Feng Huang [[Dan Cong]] nach wie vor traditionell verarbeitet.

	== Anbauregionen und Sorten ==		== Anbauregionen und Sorten ==

Diz am 17. Juni 2017 um 15:10 Uhr

2017-06-17T15:10:30Z

← Nächstältere Version		Version vom 17. Juni 2017, 11:10 Uhr
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	== Herstellung von Oolong Tee ==		== Herstellung von Oolong Tee ==
	[[Datei:~~Wiltering~~.jpg\|mini\|Teeblätter werden ~~welken gelassen~~.]]		[[Datei:Teeblaetter-Schuetteln.jpg\|mini\|Teeblätter werden geschüttelt.]]

	Bei der Herstellung von Oolong Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne gewelkt. Danach werden sie im Schatten Ruhen gelassen. Anschliessend werden Blätter werden immer wieder leicht geknettet und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert und oxidiert. Wenn der gewünschte Oxidationsgrad erreicht wurde wird die Oxidation durch erhitzen gestoppt. Traditionell erfolgt dies in Bambuströgen über Holzkohle aber in Grossproduktionen wird vermehrt auf elektrische Heissluftöfen zurückgegriffen.		Bei der Herstellung von Oolong Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne gewelkt. Danach werden sie im Schatten Ruhen gelassen. Anschliessend werden Blätter werden immer wieder leicht geknettet und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert und oxidiert. Wenn der gewünschte Oxidationsgrad erreicht wurde wird die Oxidation durch erhitzen gestoppt. Traditionell erfolgt dies in Bambuströgen über Holzkohle aber in Grossproduktionen wird vermehrt auf elektrische Heissluftöfen zurückgegriffen.

Diz am 8. November 2016 um 20:30 Uhr

2016-11-08T20:30:34Z

← Nächstältere Version		Version vom 8. November 2016, 16:30 Uhr
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	[[Datei:Xing-Ren-Xiang.jpg\|thumb\|Xing Ren Xiang]]		[[Datei:Xing-Ren-Xiang.jpg\|thumb\|Xing Ren Xiang]]

	'''Oolong Tee''' ist eine der sechs chinesischen Teesorten. Manchmal wird Oolong auch als Wu Long bzw. Wulong geschrieben. Wörtlich übersetzt heisst Oolong "schwarzer Drache". Die Bezeichnung bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen [[Grüner Tee\|grünem]] und [[Schwarzer Tee\|schwarzem Tee]], daher auch die Bezeichnung teiloxidierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee welche von der chinesischen Bezeichnung "Qing Cha" stamm.		'''Oolong Tee''' ist eine der sechs chinesischen Teesorten. Manchmal wird Oolong auch als Wu Long bzw. Wulong geschrieben. Wörtlich übersetzt heisst Oolong "schwarzer Drache". Die Bezeichnung bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die [[Oxidation]] liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen [[Grüner Tee\|grünem]] und [[Schwarzer Tee\|schwarzem Tee]], daher auch die Bezeichnung teiloxidierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee welche von der chinesischen Bezeichnung "Qing Cha" stamm.

	== Herstellung von Oolong Tee ==		== Herstellung von Oolong Tee ==
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	Bei der Herstellung von Oolong Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne gewelkt. Danach werden sie im Schatten Ruhen gelassen. Anschliessend werden Blätter werden immer wieder leicht geknettet und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert und oxidiert. Wenn der gewünschte Oxidationsgrad erreicht wurde wird die Oxidation durch erhitzen gestoppt. Traditionell erfolgt dies in Bambuströgen über Holzkohle aber in Grossproduktionen wird vermehrt auf elektrische Heissluftöfen zurückgegriffen.		Bei der Herstellung von Oolong Tee werden die Teeblätter nach dem Pflücken zuerst in der Sonne gewelkt. Danach werden sie im Schatten Ruhen gelassen. Anschliessend werden Blätter werden immer wieder leicht geknettet und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert und oxidiert. Wenn der gewünschte Oxidationsgrad erreicht wurde wird die Oxidation durch erhitzen gestoppt. Traditionell erfolgt dies in Bambuströgen über Holzkohle aber in Grossproduktionen wird vermehrt auf elektrische Heissluftöfen zurückgegriffen.

	Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und zu weiten Teilen auch taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu ~~wir~~ Wuyi [[Yancha]] nach wie vor traditionell verarbeitet.		Oolong Tee wurde traditionell eher stark oxidiert un kräftig geröstet. Heutzutage wird aber oft weniger oxidiert so dass der Tee schon fast wie [[Grüntee]] wirkt. Als Beispiel sei hier [[Tie Guan Yin]] und zu weiten Teilen auch taiwanesischer Oolong Tee gennant. Im Gegensatz dazu wird Wuyi [[Yancha]] oder Feng Huang [[Dan Cong]] nach wie vor traditionell verarbeitet.

	== Anbauregionen und Sorten ==		== Anbauregionen und Sorten ==
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	== Oolong aus China ==		== Oolong aus China ==

	In China ~~fokusiert~~ sich der Oolong Tee Anbau vor allem auf Fujian und angrenzende Regionen. Am bekanntesten dürften die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) sowi [[Tie Guan Yin]] aus Anxi sein. Ebenfalls hoch in der Gunst von Teekennern sind die ~~Fenghuang~~ (Phoenix) [[Dan Cong]] sowie [[Mao Xie]] und [[Ben Shan]] aus ~~Anxie~~.		In China fokussiert sich der Oolong Tee Anbau vor allem auf Fujian und angrenzende Regionen. Am bekanntesten dürften die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) sowi [[Tie Guan Yin]] aus Anxi sein. Ebenfalls hoch in der Gunst von Teekennern sind die Feng Fuang (Phoenix) [[Dan Cong]] sowie [[Mao Xie]] und [[Ben Shan]] aus Anxi.

	== Oolong aus Indien ==		== Oolong aus Indien ==

Diz am 8. November 2016 um 20:28 Uhr

2016-11-08T20:28:14Z

← Nächstältere Version		Version vom 8. November 2016, 16:28 Uhr
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	Ursprünglich wurde Oolong Tee nur in China angebaut. Mittlerweile sind aber viel traditionelle [[Schwarztee]] Produzent dazu übergegangen ebenfalls Oolong Tee herzustellen.		Ursprünglich wurde Oolong Tee nur in China angebaut. Mittlerweile sind aber viel traditionelle [[Schwarztee]] Produzent dazu übergegangen ebenfalls Oolong Tee herzustellen.

	== China ==		== Oolong aus China ==

	In China fokusiert sich der Oolong Tee Anbau vor allem auf Fujian und angrenzende Regionen. Am bekanntesten dürften die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) sowi [[Tie Guan Yin]] aus Anxi sein. Ebenfalls hoch in der Gunst von Teekennern sind die Fenghuang (Phoenix) [[Dan Cong]] sowie [[Mao Xie]] und [[Ben Shan]] aus Anxie.		In China fokusiert sich der Oolong Tee Anbau vor allem auf Fujian und angrenzende Regionen. Am bekanntesten dürften die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) sowi [[Tie Guan Yin]] aus Anxi sein. Ebenfalls hoch in der Gunst von Teekennern sind die Fenghuang (Phoenix) [[Dan Cong]] sowie [[Mao Xie]] und [[Ben Shan]] aus Anxie.

	== Indien ==		== Oolong aus Indien ==

	Auch wenn in Indien [[schwarzer Tee]] vorherrschend ist wird in jüngster Zeit neben [[Weisser Tee\|weissem]] -und [[Grüner Tee\|grünem Tee]] auch Oolong Tee produziert. Die Produktion von Oolong Tee findet dabei praktisch nur in Darjeeling statt. Zudem werden viele Darjeeling Schwarztee so leicht oxidiert, dass sie eigentlich als Oolong Tee eingestuft werden müssten.		Auch wenn in Indien [[schwarzer Tee]] vorherrschend ist wird in jüngster Zeit neben [[Weisser Tee\|weissem]] -und [[Grüner Tee\|grünem Tee]] auch Oolong Tee produziert. Die Produktion von Oolong Tee findet dabei praktisch nur in Darjeeling statt. Zudem werden viele Darjeeling Schwarztee so leicht oxidiert, dass sie eigentlich als Oolong Tee eingestuft werden müssten.

	== Taiwan ==		== Oolong aus Taiwan ==
	[[Datei:Getrocknete-Teeblätter.jpg\|mini\|Teeblätter werden an der Sonne gewelkt.]]		[[Datei:Getrocknete-Teeblätter.jpg\|mini\|Teeblätter werden an der Sonne gewelkt.]]

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	* [[Lishan Oolong]]		* [[Lishan Oolong]]

	== Thailand ==		== Oolong aus Thailand ==
	[[Datei:Teefeld-Doi Mae-Salong.jpg\|mini\|Teefeld in Doi Mae Salong]]		[[Datei:Teefeld-Doi Mae-Salong.jpg\|mini\|Teefeld in Doi Mae Salong]]
	[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee:::32.html In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong] hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen in den bergigen Provinzen Chiang Rai und Chiang Mai. Am bekanntesten sind [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-schwarzer-drache.html Doi Mae Salong] (Santhikiri), [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/11/doi-angkhang.html Doi Angkhang], [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/12/doi-wawee.html Doi Wawee], Doi Tung und Doi Inthanon.		[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee:::32.html In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong] hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen in den bergigen Provinzen Chiang Rai und Chiang Mai. Am bekanntesten sind [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-schwarzer-drache.html Doi Mae Salong] (Santhikiri), [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/11/doi-angkhang.html Doi Angkhang], [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/12/doi-wawee.html Doi Wawee], Doi Tung und Doi Inthanon.

Diz: /* Weitere Links */

2016-02-14T20:00:02Z

Weitere Links

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	== Weitere Links ==		== Weitere Links ==

	[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee:::32.html Oolong Tee im Shop]		[https://www.teamania.ch/Oolong-Tee:::32.html Oolong Tee im Tee Shop]

	[[Category:Tee]]		[[Category:Tee]]