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Tie Luo Han 2018

Bild eines Tie Luo HanTie Luo Han

Tie Luo Han ist der Name dieses aussergewöhnlichen Felsentees. Er ist einer der bekanntesten Wuyu Oolong und gehört zu den "Si Da Ming Cong" - den vier berühmten Teebüschen. Dieser besondere Tie Luo Han wurde 2018 geerntet und in der zwischenzeit drei mal gerösted.

Felsentee bzw. Yan Cha wird an den steilen Klippen der Wuyi Berge (Wuyi Shan) angebaut. Das nur schwer zugängliche Teeanbaugebiet macht industrielle Produktion praktisch unmöglich und so wird dieser Tee noch immer von Hand geerntet. Zudem produziert der Hersteller aus Überzeugung rein biologisch. Dies wird auch von der Regierung gefördert da Wuyi Shan zum UNESCO Weltkulturerbe gehört und dies aus so bleiben soll. Die Wuyi Bergkette erstreckt sich auf einer Höhe zwischen 200 und bis zu 2058m und haben ein mildes Klima mit einer mittleren Temperatur von 21°C. 

Die Teeproduktion in Wuyi hat eine über tausendjährige Tradition und das historische Wissen um die Teekunst wird von Generation zu Generation weitergegeben. Diese besonder Teesorte wird in Mi Tou Yan, welcher zum Wuyis Zheng Yan gehört, angebaut und dank Jahrhunderte altem Wissen zu einem Oolong der Spitzenklasse verarbeitet. Felsentees werden immer noch ganz traditionell produziert wie zu Zeiten von Lu Yu: Der Tee wird in Bambuströgen getrocknet sowie gewelkt und schlussendlich über Holzkohlefeuer geröstet.

Durch die höhere Oxidation und der besonders kräftiger Röstung (länger und höhere Temperatur) ist dieser Yan Cha lange haltbar und insbesonder für Freunde traditioneller Wuyi Oolong interessant.

Erntezeit: Mai 2018 
Geschmack: Mineralisch mit blumigem Abgang.
Oxidation: ca. 50%
Röstung: mittel-kräftig
Herkunft: Mi Tou Yan (Zheng Yan), Wuyi, China.
Zubereitung: Pro Portion 5g, Wassertemperatur 95°C,  Ziehzeit jeweils 15s. Blätter zuerst kurz spühlen.
Tipp: Ideal ist die Zubereitung nach der Chaozhou Gong Fu Methode welche unzählige Aufgüsse ermöglicht.

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