Kawane Benifuuki Weisstee

15 CHF

Ein weisser Tee aus dem Kawane Bergtal

50g

Vorrätig

Inhalt: 50 g

Artikelnummer: 6845 Kategorien: ,

Beschreibung

Kawane und Honyama gelten inzwischen nicht nur unter Kennern von japanischen Tees als eines der besten Tee-Anbaugebiete. In Kawane, wo Oi Fluss entspringen, herrschen die besten Bedingungen für hochwertigen Tee. Die Nächte sind klar und es kühlt merklich ab. Dazu sind und die Morgen nebelverhangen und verwandeln das Tal in eine märchenhaft anmutende Landschaft. Die engen Täler sorgen ausserdem für eine natürliche Beschattung der Teefelder. So erstaunt es dann auch nicht, dass die Teeblätter in diesem Gebiet rund einen Monat später erntereif sind als Tees im niedrig gelegenen Shizuoka.

In einem dieser schönen Bergtäler stiessen wir auf eine weitere hochinteressante Boutique-Farm. Sie bauen ihren Tee rein biologisch an und beeindrucken mit einer interessanten Auswahl an Kultivaren. Einige der verwendeten Kultivare sind sogar neu für uns. Ausserdem sind wir der erste Teeladen, welcher weissen Tee dieser tollen Farm anbieten darf.

Was ist das besondere an Japanischem Weisstee?

Es ist die Tatsache, dass weisser Tee in Japan normalerweise gar nicht produziert wird. Ausserdem ist der Benifuuki Kultivar sehr selten. Er wird hauptsächlich für schwarzen Tee verwendet.

Erntezeit: Frühling 2021
Geschmack: mild aber dennoch erfrischendes Aroma
Terroir: Kawane, Präfektur Shizuoka, Japan
Varietät: Benifuuki
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man weissen Tee optimal aufgiesst.

Zusätzliche Informationen

INHALT 50g

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