Summer Honey Oolong

Summer Honey Oolong

Dies ist einer der feinsten Sommer Oolong Tees, welcher aus hochwertigen AV2-Büschen des Rohini Tea Estate hergestellt wurde. Im Juni, wenn die Second-Flush-Tees geerntet werden, führt der Temperaturanstieg auch zu einem Anstieg der Insektenpopulation. Die Zikaden, in Darjeeling auch grüne Fliegen genannt, ernähren sich einige Wochen lang von den Teeblättern. In dieser Zeit saugen sie die Feuchtigkeit aus, so dass die Blätter nach unten hin schrumpfen. Der Feuchtigkeitsverlust zerstört das Blatt nicht, sondern hemmt sein Wachstum, was zu einer Konzentration der Aromen führt. Ausserdem sondert die Pflanze Lockstoffe ab welche die natürliche Feine der Zikade anlocken. Während des Fermentationsprozesses werden diese Aromastoffe dann freigesetzt, welche wiederum den Tee komplex und aromatisch machen. Es ist eine Laune der Natur, dass das Muscatel-Aroma von Darjeeling Second Flush Tees Ergebnis einer Stressreaktion auf Insektenbefall ist.

Summer Honey Oolong besteht aus den ausgewachsenen Teeblättern und silbernen Spitzen. Er wird zu einer aromatischen, hellen, bernsteinfarbenen Tasse mit sehr weichem Aroma und ohne Adstringenz aufgebrüht. Der Tee hat einen süssen und fruchtigen Muscatel-Charakter mit einem Abgang von Honig- und Mangoaromen. Eine überzeugender Oolong Tee und ein wahrer Genuss, definitiv einer der besten Tees von Rohini Tea Estate.

Ernte Saison: Sommer
Aroma: Süsse und fruchtige Muscatel-Noten mit einem Abgang von Honig-Aromen
Oxidation: ca. 50%
Terroir: Gopaldhara, Darjeeling
Zubereitung: In diesem Blogpost wird beschrieben wie man Oolong Tee optimal aufgiesst.