Cha Jing

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Cha Jing (茶經) war das erste Buch über Tee. Es ist auch bekannt als "Das Buch vom Tee" oder auch als "The Classic of Tea". Verfasst wurde dieses Monumentalwerk vom chinesischem Schriftsteller Lu Yu (733–804) während der Tang Dynastie.

Ursprünglich bestand Cha Jing aus drei Bändern mit zehn Kapiteln. Das erste Band umfasste drei Kapitel, das zweite Kapitel vier und das dritte die Kapitel fünf bis zehn. Diese drei Bücher wurden nach der Tang Dynastie zu einem Gesamtwerk zusammengefasst und ist seither nur in dieser Form erhältlich.

Kapitel 1: Ursprung des Tees

Die antiken riesen Teebüsche (vermutlich Gu Shu) in Bashan Xiachuan (heutiges Sichuan). Das chinesische Zeichen (茶) für Tee sowie fünf weitere mit derselben Bedeutung. Eigenschaften von Teebüschen. Eigenschaften von Teeblättern. Einfluss des Anbaugebietes auf den Tee. Unterscheidung zwischen gutem und schlechtem Tee. Einfluss von Anbaumethode, Erntezeitpunkt und Geographie auf die Qualität des Tees.

Kapitel 2: Geräte für die Ernte und die Verarbeitung von Teeblättern

Beschreibung von 15 Gerätschaften für die Ernte, Herstellung und Verarbeitung von Tee. Gerätschaften für die Herstellung von Teeziegeln (Pu-Erh) inkl. das empfohlene Material, genaue Spezifikationen und Gebrauchsanweisung für diese.

Kapitel 3: Herstellung von Tee

Erntezeitpunkt, Jahreszeit und Klima für die Teeernte. Trocknung und Lagerung der Teeblätter. Qualitätsmerkmale bei Ziegeltee. Herstellungsmethoden für Ziegeltee.

Kapitel 4: Zubehör für Tee

Beschreibung sowie Gebrauchsanweisung von 25 Zubehörteilen für Tee sowie deren Einfluss auf den Aufguss.

Kapitel 5: Zubereitung des Tees

Methoden um Ziegeltee vor dem Aufguss zu rösten und Lagerung von geröstetem Tee. Wasserarten und Qualitätkriterien. Anleitung für die Zubereitung von Tee.

Kapitel 6: Wie man Tee trinkt

Gründe für den Teegenuss. Verschiedene Teesorten und deren trink Methoden. Teilen von Tee im Freundeskreis.

Kapitel 7: Tee in alten Aufzeichnungen

Index von Personen mit grossem Einfluss auf Tee vor der Tang Periode. Sammlung von Literatur, historische Aufzeichnungen, von Tee Legenden und Berühmtheiten, Tee Gedichte und Anekdoten, gesundheitliche Vorteile von Tee gemäss medizinischen Fachbüchern, Tee als Medizin und Heilmittel, Tee in der Küche und Kochrezepte.

Kapitel 8: Kapitel : Anbaugebiete

Teeanbau in Gebieten der Tang Dynstie, Wertung und Vergleich dieser Tees.

Kapitel 9: Vereinfachung

Methoden zur Vereinfachung des Teeanbaus. Zubehör und Methoden um die Zubereitung von Tee zu vereinfachen.

Kapitel 10: Illustration

Anleitung für die Illustration von Cha Jing.