Kyusu

Kyusu (急須) ist eine traditionelle japanische Teekanne, die vorwiegend zum Aufbrühen von grünem Tee verwendet wird.

Tokoname Kyusu

Kyusu Arten

Ein häufiges Missverständnis besteht darin, dass ein Kyusu immer einen Seitengriff haben muss. Das Wort Kyusu bedeutet eigentlich nur Teekanne, obwohl damit häufig eine Teekanne mit Seitengriff gemeint ist.

Yokode Kyusu

Die bekannteste Kyusu Variante ist Yokode Kyusu (横手急須), die einen Seitengriff haben.

Ushirode Kyusu

Ushirode Kyusu (後手急須), auch Atode Kyusu (後手急須) genannt, haben hinten einen Griff wie die meisten handelsüblichen Tee -und Kaffeekannen. Der Ursprung dieses Kannen-Types liegt vermutlich ich Yixing, China.

Uwade Kyusu

Es gibt auch noch Uwade Kyusu (上手急須) Teekannen mit einem Henkel bzw. Griff auf der Oberseite. Diese werden auch Dobin Kannen genannt.

Houhin

Die Houhin Kanne (宝瓶) ist eine Sonderform da sie ohne Griff auskommt. Houhin werden hauptsächlich zum aufgiessen von Gyokuro oder sehr hochwertigem Sencha verwendet. Darüber hinaus haben Houhin einen breiteren Ausguss im Vergleich zu den anderen Arten von Kyusu. Obwohl Houhin keinen Griff haaben ist die Gefahr sich die Finger zu verbrennen sehr gering weil hochwertiger Tee wie Gyokuro in der Regel mit einer niedrigen Wassertemperatur aufgegossen wird.

Shiboridashi

Eine Variante des Houhin ohne Sieb ist ein Shiboridashi kyusu (obwohl dies manchmal auch einen Griff haben kann). Shiboridashi

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