Asatsuyu

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Camellia sinensis

Asatsuyu (あさつゆ) ist eine japanische Tee-Varietät die wegen des sehr niedrigen Catechingehalts und der natürlichen Teesüsse vorwiegend für Sencha und Fukamushicha verwendet wird. Wegen der Teesüsse, welche bereits ohne Beschattung im Tee zu finden ist, wird bei Asatsuyu oft als natürliches Gyokuro bezeichnet. Asatsuyu ist keine Kreuzung sondern ein lokaler Tee-Kultivar (Zairai). Er wurde 1953 in Kanaya unter der Nummer 2 registriert. Trotz des aussergewöhnlichem Aroma wird Asatsuyu sehr selten angebaut. Der Grund ist die schlechtere Ausbeute und Frostresistenz verglichen mit der Yabukita. Deshalb wurde mit Saemidori eine neue Kreuzung kreiert welche die Vorteile von Asatsuyu und Yabukita, nicht aber die Nachteile, vereint.

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