Batabatacha

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Batabatacha (バタバタ茶) ist ein fermentierter Tee aus Japan. Er wird hauptsächlich in der Toyama-Präfektur hergestellt. Batabatacha soll gemäss Studien über einen hohen Vitamin-B12-Gehalt vefügen. Geerntet wird Batabatacha Anfang August und anschliessend werden die Blätter gedämpft und für die folgende Fermentation in Holzboxen gelagert. Traditionell wird der Batabatacha-Aufguss vor dem Trinken ähnlich wie Matcha schaumig aufgeschlagen. Er wird in Japan vor allem bei zeremoniellen Anlässen getrunken und zur Bewirtung von Gästen verwendet.

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