Kabusecha

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Sencha

Kabusecha ( かぶせ茶), manchmal auch als Kabuse Sencha bezeichnet, ist ein beschatteter, japanischer Grüntee bezeichnet. Für Kabusecha werden die Teesträucher eine Woche vor der Ernte mit "Kabuse" genannten Netzen abgedeckt welche rund die Hälfte des einstrahlenden Sonnenlichts filtern. Kabusecha wird für ungefähr eine Woche beschattet während Gyokuro bis zu drei Wochen beschattet wird. Durch die Beschattung produzieren die Teepflanzen mehr Chlorophyll und Catechine werden im Gegenzug abgebaut was zu einem milderem Geschmack und einer kräftigen, grünen Farbe des Tees führt.

Beschattete Grüntee

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