Ujihikari

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Camellia sinensis

Ujihikari (宇治ひかり) ist ein Kultivar aus Uji. Dieser Kultivar wurde aus einer Teepflanze gezüchtet wurde aber nie offiziell registriert. Dennoch erfreut er sich aufgrund seiner Qualitäten einer grossen Beliebtheit und wird wegen seinem aussergewöhnlichen Aroma vorwiegend für Matcha verwendet. Das Wort "Hikari" stammt aus dem Japanischen und bedeutet "Leuchten" beziehungsweise "Licht". Diese Bezeichnung ist eine Umschreibung der tief liegenden Morgensonne welche mit ihren Strahlen die Nebelverhangenen Teefelder erleuchtet und so für eine mystische Stimmung sorgt.

Japanische Teevarietäten

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