Awa Bancha: Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Diz (Diskussion | Beiträge) Keine Bearbeitungszusammenfassung |
Diz (Diskussion | Beiträge) Keine Bearbeitungszusammenfassung |
||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Datei:Bancha.jpg|miniatur|Bancha]] | [[Datei:Bancha.jpg|miniatur|Bancha]] | ||
'''Awa Bancha''' (阿波番茶) ist ein | '''Awa Bancha''' (阿波番茶) ist ein fermentierter Tee, um genauer zu sein, ein fermentierter [[Bancha]]. Er wird nur in wenigen Orten in der Tokushima und der Fukuoka-Präfektur hergestellt. Um die [[Fermentation]] einzuleiten wird der Tee zuerst gekocht, zermatscht, gepresst und anschliessend getrocknet. Die Pressung dauert dabei bis zu einem Monat lang. Während dieser Zeit wird der Tee durch Milchsäurebakterien, ähnlich wie bei Sauerkraut, fermentiert. | ||
== Fermentierte Tees == | == Fermentierte Tees == | ||
| Zeile 8: | Zeile 8: | ||
* [[Goishicha]] | * [[Goishicha]] | ||
* [[Batabatacha]] | * [[Batabatacha]] | ||
* [[Hei Cha]] | |||
[[Category: Japanischer Tee]] | [[Category: Japanischer Tee]] | ||
Version vom 27. Juni 2018, 16:20 Uhr
Awa Bancha (阿波番茶) ist ein fermentierter Tee, um genauer zu sein, ein fermentierter Bancha. Er wird nur in wenigen Orten in der Tokushima und der Fukuoka-Präfektur hergestellt. Um die Fermentation einzuleiten wird der Tee zuerst gekocht, zermatscht, gepresst und anschliessend getrocknet. Die Pressung dauert dabei bis zu einem Monat lang. Während dieser Zeit wird der Tee durch Milchsäurebakterien, ähnlich wie bei Sauerkraut, fermentiert.
Fermentierte Tees