Batabatacha
Batabatacha (バタバタ茶) ist ein fermentierter Tee aus Japan. Er wird hauptsächlich in der Toyama-Prefektur hergestellt. Batabatacha soll einen hohen Vitamin-B12-Gehalt aufweisen. Geerntet wird Batabatacha Anfang August und anschliessend werden die Blätter gedämpft und für die folgende Fermentation in Holzboxen gelagert. Traditionell wird der Batabatacha-Aufguss vor dem Trinken ähnlich wie Matcha schaumig aufgeschlagen. Er wird in Japan vor allem zur Bewirtung von Gästen oder bei zeremoniellen Anlässen getrunken.
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